Racer
Der er godt 500.000 malkekøer i Danmark fordelt på knap 4000 besætninger. Der er omkring 125 malkekøer i gennemsnit pr. besætning. Den mest almindelige malkekvægrace er Sortbroget Dansk Malkerace, derefter kommer Jersey og på tredjepladsen Dansk Holstein (RDM).
En ko giver i gennemsnit ca. 25 liter mælk om dagen - den sortbrogede producerer mest, mens Jerseykoens mælk har højere fedt- og proteinindhold, mælken er mere koncentreret.
Der er 18 kødkvægracer i Danmark. De mest almindelige er Limousine og Hereford.
Limousine racen hører til de intensive racer med en høj daglig tilvækst, mens Hereford hører til de ekstensive racer, der er meget nøjsomme og hårdføre, til gengæld vokser de ikke så hurtigt.
Der er stor forskel på størrelsen af dyrene, de største tyre vejer op mod 1.500 kg, mens en udvokset ko af den sorte Dexter race vejer ca. 300 kg. De fleste dyr af kødkvægrace er krydsninger.
Kødkvæg findes oftest på deltidslandbrug med små besætninger. På landsplan er der omkring 15.000 besætninger og i alt ca. 200.000 ammekøer.
Kødkvæg går ude på græs fra tidligt forår til sent efterår, de får en kalv om året, og kalven går med koen indtil den er et halvt år. Tyrekalvene sælges og kviekalvene indgår i besætningen som supplement og erstatning.