Kvægregister
Hvert eneste kreatur i Danmark er registreret med et nummer i Kvægdatabasen, der et fælles edb-register for alt kvæg i Danmark. Nummeret står på dyrets gule øremærker.
Fire cifre fortæller hvilken besætning dyret er født i, fem cifre er dyrets nummer i besætningen, tilsammen udgør de dyrets CKR-nummer (personummer). I databasen registreres alle oplysninger om dyret f.eks. inseminering, kælvning, mælkeydelse, sygdomme, flytning, slagtning mv. Ved hjælp af disse oplysninger, kan de enkelte dyr spores tilbage til de besætninger hvor det har været, og ved udbrud af smitsomme sygdomme kan man hurtigt finde smittekilden og stoppe yderligere udbredelse.
CKR- nummeret registreres på slagteriet, og der refereres til det videre gennem forarbejdningen. Hvert eneste stykke kød kan altså spores tilbage til de gårde og de dyr det kommer fra.
Hele denne sporbarhedskæde er et af de mange tiltag, der er gjort i EU for at overvåge og forebygge overførsel af smitsomme sygdomme fra kvæg til mennesker. Denne lovgivning er ledsaget af en omfattende kontrol med dyrene, slagtningen og selve kødet.