Rejsebeskrivelse af Patrick Knoth, caterelev

Søndag:
Klokken 11.30 skulle alle mødes i lufthavnen. Derefter var der check-in og kurs mod Bornholm. Stemningen var i top, da vi ankom på Bornholm. Efter check-in på vores hotel gik turen til en ”Suprise”. Vi kiggede alle sammen godt nok, da vi kom frem; en sø, nogle folk og nogle reb! Vi skulle både klatre op ad en af de mange klippevægge og køre på svævebanen NED i søen - og man blev sjask våd. Det var fedt!
Så var der tid til at skifte tøj til aftenens store begivenhed, Le Port. Vi kom lidt tidligere end antaget og alle fik en lokal øl og nogle sodavand. For at starte blødt fik vi bornholmerkylling, så vi kunne glæde os til hvad der ventede forude.

Mandag:
Vi startede dagen tidligt med morgenmad på hotellet, lidt senere kom der en rejsebus for at ”chaufføre” os rundt på øen. Dagens første tur gik til en stald med Bornholmer-grise. Vi snakkede med landmanden og fik rundvisning i stalden, hvor vi var imponerede over, hvor meget plads de havde inkl. udendørs areal.
Så var der tid til at slappe af igen i bussen, da vi var på vej til en producent af bornholmerkyllingen. Puha, to store skure stod der i hans baghave, hvor der var 37.000 kyllinger i hver. De havde det godt, og vi snakkede med bonden i et aflåst lokale med vinduer i for at undgå at tilføre kyllingerne evt. bakterier/smitte. Efter 40 min. gik turen så til BornholmerHanens slagteri i Hasle. Vi fik den helt store tur rundt for at se slagteriet, dernæst satte vi os i et rum for at snakke med Direktøren Jess. Vi havde desværre ikke så meget tid til at diskutere, da alt det andet tog lidt for langt tid.
Så gik turen til Gudhjem til et lokalt røgeri, hvor vi fik en buffet, og det var SUPER lækkert.
Så var der tid til os for at arbejde en smule, vi sad i lufthavnen og arbejdede.
Nogle timer efter gik turen tilbage til København, hvor vi fik aftensmad på Nimb brasseriet. Der arbejder en kok, som også var Food Fighter i 2005 og vi mødte to andre Food Fighters, der skulle spise med os. GO MAD. Efter maden fik vi en eksklusiv tur rundt i hele Nimb-huset for at se, hvordan de arbejder mv. Til slut blev der dømt råhygge i deres store sal med kaffe og te. Nogle tog hjem til hotellet og andre valgte at gå videre i byen.

Tirsdag:
Denne dag skulle starte rigtig godt, morgenmad på hotel – NEJ, de åbnede klokken 8 og vi skulle være på Axeltorv klokken 8.30. Vi tog alle nogle håndmadder og gik i retning mod Axelborg.
Da vi ankom, blev vi alle sammen SIMPELTHEN rullet over af super god stemning og energi, da vi fik et eksklusivt indblik i, hvad Christian Bitz og Claus Holm laver til hverdag. De er to super dejlige fyre med masser af krudt i røven. Vi havde travlt efter den tur, og der ventede tre taxaer foran bygningen for at tage os til Fødevarestyrelsen. Vi ankom lidt bagefter tidsplanen. Fyldt med energi fik vi alt at vide, om de forskellige mærker som Fødevarestyrelsen havde at byde på. Så gik turen til lufthavnen atter en gang - retning mod Århus.
Vi fik et par timer for os selv til at slappe af i – godt, da de dage var helt vilde. Vi blev indkvarteret på Villa Provence, som var et superfedt hotel, igen havde vi kun 50mins til at gøre os klar til dagens event, Malling og Schmidt, gourmet restaurant i Århus - Nøj, hvor var det lækkert. Vi fik menuen der hed Norden Rundt og efter en fantastisk aften i godt selskab gik turen tilbage til hotellet.

Onsdag: med overskriften A HARD DAYS WORK
Morgenmad fik vi tidligt om morgenen – vi gik ud og ventede på bussen, som var i stykker, så vi løb hen mod Århus Universitets Hospital for at snakke med Bente Sloth, som er chef for deres kantine. Vi skulle ind og se, hvordan det er at lave mad til mange. Vi fik en superfed rundvisning i deres køkken, som var gigantisk stort, superfedt indblik i, hvordan andre formår at lave mad til så mange. Så gik turen til deres mødelokale, hvor vi fik kaffe og frugt imens hun fortalte om deres virksomhed; hvad der kunne svare sig i forhold til at lave brød og kød helt fra bunden med eget slagteri og bageri, der er kroner og øre i det.
Vi fik skaffet en anden bus, som tog os videre rundt til Svineriet/Sanseriet, hvor vi blev budt velkommen af Kirsten Lykke som er food stylist. Det handlede bredt om, når maden er fotomodel. Så snakkede vi med en fremtidsforsker, det var meget inspirerende. Løbetid tilbage til bussen og så snakkede vi om aftenens mad, hvor vi skulle være værter til ”Til Middag hos...”
Efter noget tid blev vi smidt af ved Arla, vi snakkede med dem i Karolines Køkken, fik en lille rundtur i deres lokaler af en gammel Food Fighter, Britta.
Efter løbeturen tilbage til bussen fik vi lov at snakke videre på vores madlavning. Turen samtidig gik til Bilka i Tilst. Vi fik et godt indblik hvad der sker i Danmarks største fødevarehus.
Klokken 14 fik vi taget billeder på klostertorvet, derfra fik vi lov at gå fuldstændig shop amok til aftensmaden, hvor gruppe 1 og 2 dystede aftensmad. Vi havde 25 gæster, der iblandt var Vickie og Torben. Maden blev god, og folk var glade for, hvad vi lavede. Nu hvor gruppe 2 vandt, blev vi kede af det, men sådan er livet.

Torsdag:
Torsdag morgen bød på en ”sen” morgenmad. Vi checkede ud fra hotellet og tog med bussen til Reklameburauet 727. Vi sad i flyveren og kom med input til deres nye plancher. Senere på dagen bød Danish Crown til visit. Vi så alt fra udskæringer, mekaniske save til selve slagtningen, det var bare så spændende.
Noget tid efter checkede vi ind på Bygholm Landbrugsskole, hvor vi fik lovet en battle på højt plan – det fik vi! Os syv Food Fighters dystede mod syv landmænd. Vi battelede om alt fra økologi til merpris på kødet, hvis kvaliteten er i orden. Derefter blev vi vist rundt på skolen.
Så startede Food Fighters grillen og grillede grillpølser til 150 mennesker. Aftenen bød på torsdagsbar, hvor alle blev lettere overrislet.

Fredag:
Fredagen stod på besvarelse af vores hovedopgave med de 10 svedige kategorier og vores 100 svedige svar.
Vi nåede det hele til klokken 13, hvor turen gik mod Horsens banegård og så vej hjem.


Klik på det første billede for at se foto-serien i større format