Proteinindhold i kød

Magert kød som f.eks. skinkeschnitzel af inderlår indeholder:

Protein 22 %
Fedt 2 %
Vand 75 %
Aske 1 %

Magert kød og æg indeholder meget protein. Jo mere magert kødet er des højere er proteinindholdet.

I skemaet ses eksempler på proteinindhold pr. 100 g.

Udskæring

Kyllingebryst
Skinkeschnitzel af inderlår
Svinemørbrad
Oksemørbrad
Nakkekotelet
Svinekam med svær
Okseculotte
Oksekød, entrecote
Æggeblomme
Svinebryst, stegestykke med svær
Hele æg
And med skind
Æggehvide		 Gram protein

22
22
21
20
20
19
19
18
17
16
13
12
11

Tallene stammer fra Fødevaredatabanken, DTU Fødevareinstituttet  www.foodcomp.dk.