Vinder af Slagterprisen 2011

Slagtermester Peter Steen, Gourmandiet, fik den 18. august overrakt Slagterprisen 2011 af fødevareminister Henrik Høegh. Slagterprisen uddeles af Landbrug & Fødevarer.

Se link til pressemateriale samt andre links i bunden af siden.

En slagter, der flytter grænser og gør en forskel

Se billederne fra overrækkelsen.

Der findes en slagter, der er forud for sin tid. En slagter fra fremtiden, som hele tiden fornyr sig uden at forlade sine rødder. En slagter, hvor man kan købe en god bøf kl. 23.59 lørdag aften – og spise den på stedet i selskab med andre. En slagter, der er tro mod kødet og har iscenesat sin butik til at være en oplevelse for alle sanser. En slagter, hvor ALT er gennemtænkt og intet overladt til tilfældigheder. En detaljens mester. En slagter, der har sat overliggeren helt oppe i skyerne, men alligevel altid har bevaret begge ben på jorden. 

 En slagter, der har investeret blod, sved, tårer og masser af penge i fremtidens butik. En slagter, der ved, hvad det vil sige at arbejde en vis del ud af bukserne for at få tingene til at lykkes. En slagter, der kender vejen til succes. Og ved, at det ikke er en dans på roser. At man må yde, før man kan nyde. En slagter, der har formået at blive det daglige indkøbssted for kvarterets beboere - også børnefamilierne.

Se flere billeder af vinderen Peter Steen, Gourmandiet.

En visionær slagter, der er lavet af det helt rette stof. En slagter, hvor konceptet bare spiller og oser af menneskeligt overskud. En slagter, folk taler om. I og uden for branchen. Herhjemme og ude i verden. En slagter, der har været rost i de nationale dagblade såvel som det internationale og toneangivende magasin Wallpaper – side om side med Noma. En slagter, der ikke er bange for at træde, hvor ingen har trådt før. En slagter, der går forrest og har fat i en bred kundekreds. En slagter, der har flere ben at stå på og flere måder at ramme spisebordet på. En slagter, der sælger kød til både hverdag og weekend. Til frokost og fest.

En slagter, der får ting til at ske og møder sine omgivelser med en sjælden varme og åbenhed. En slagter med en smittende gejst og energi. En slagter, der vægter økologi og har fået sine varer på hylderne ude i supermarkederne. En slagter, der i 2006 vandt Slagterprisen som slagtermester i SuperBrugsen, men i dag har sin egen butik på Østerbro. En slagter, der er indbegrebet af faglig stolthed, kvalitet og nytænkning. En, der ikke er bange for at tænke stort og drømme om butiksåbninger i London, New York og Paris og heller ikke er bange for nye samarbejdspartnere og nye udvidelser, så Gourmandiets berøringsflade med forbrugerne bliver større og større.

Kort sagt: En slagter, der flytter grænser og gør en mærkbar forskel. For sine ansatte. For sine kunder. Og for branchen. Slagtermester Peter Steen fra Gourmandiet på Østerbro i København modtager Slagterprisen 2011, fordi han har gjort en ekstraordinær indsats for at nytænke faget og føre slagterbutikken ind i fremtiden. 

Tillykke Peter!

Pressemateriale, pressebilleder og slagterprislogo til download

Begrundelse for Slagterprisen 2011

Pressemeddelelse, Slagterprisen 2011

Faktaark, Slagterprisen 2011

Slagterprisens Hall of Fame (tidligere Slagterprisvindere).

Se filmen om Slagterprisvinderen Peter Steen Gourmandiet her.

Op